Die asiatische Küche ist auch in unseren Breitengraden angekommen: Zutaten wie Sojasauce, Ingwer, Kokosmilch oder Zitronengras sind mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.
Die herrlichen Aromen und Gerüche bereichern unseren kulinarischen Horizont und laden zum Experimentieren ein. Wer sich bisher nicht so richtig an die asiatische Küche heranwagen wollte, für den ist dieses Buch genau richtig: Amelie von Kruedener hat gemeinsam mit dem Team mixtipp über 40 abwechslungsreiche
Rezepte zusammengestellt! Ob Currys, Frühlingsrollen, gebackene Bananen oder Sushi für jeden Geschmack ist etwas dabei! So wird nicht nur asiatisch Essen, sondern auch asiatisch Kochen zum Kinderspiel.
Mục lục
Vorwort
Einleitung
Glossar
BASICS
5-Gewürze-Mischung
Gelbe Currypaste, mild
Rote Currypaste, scharf
Grüne Currypaste, extra scharf
Saté-Sauce
Knoblauchsauce
Süß-Saure-Sauce, pur
Süß-Saure-Sauce
Teriyaki-Sauce
Spaghettisauce , , Asia-Style’
Japanische Salatsauce mit Sesam
Saté-Marinade für Geflügelspieße
Teriyaki-Marinade für Fleisch
Reis kochen
Wan-Tan-Teig
Kokosmilch
Chili-Gewürz-Paste
EXOTISCH UND SATT
Frische Gemüse-Surimi-Bowl – Chinakohlgemüse mit Champignons und Surimi
Fisch-Nuggets
Fischpäckchen in Reispapier
Gedämpfter Thunfisch im Bananenblatt aus Bali
Gelbes Thai-Curry mit Erdnusstouch
Rotes Curry mit Pute und Kürbis
Grünes Curry, scharf und veggie
Hähnchencurry mit Reis
Hähnchen-Kartoffel-Curry
Miso-Lachs mit Wasabi-Kartoffelpüree
Gefüllte Thai-Reisbällchen
Veggie-Rolls – Reisteig-Frühlingsrollen
Wirsingrollen go Asia mit Basmatireis und Kokossauce
Saté-Geschnetzeltes mit schwarzem Klebreis und Brokkoli
Teriyaki-Schmortopf mit Rind und Brokkoli
SUPPEN, SNACKS UND SALATE
Blumenkohlsuppe
Tofu-Kartoffelsuppe mit gebratenen Pilzen
Tom Kha Gai-Suppe
Pekingsuppe
Glasnudelsalat
Kokos-Bohnen-Salat aus Bali
Lauwarmer Chinakohl-Nudelsalat
Maki-Sushi
Wan Tan-Säckchen mit Fleischfüllung
Tempeh Manis
SÜSS UND LECKER
Bananentaschen
Grüne Duftblatt-Crêpes mit Kokos
Überbackene Ananas
Kokosnusseis
Sticky Rice mit Mango und Kokossauce
Überbackene Banane
Grüner Pandankuchen aus dem Varoma
Gebratene Banane im Teigmantel
Glückskekse
Giới thiệu về tác giả
Amelie von Kruedener arbeitet als Redakteurin bei der Mediengruppe RTL Deutschland und als freie Autorin. Sie ist verheiratet und Mutter von zwei Kindern. Ihr Thermomix® ist – in der Küche – ihr bester Freund und begleitet sie schon viele Jahre. Dabei gehört für die leidenschaftliche Köchin und Gastgeberin das Experimentieren mit Rezepten einfach dazu.
Asien ist in ihrer Küche nicht wegzudenken und die Liebe zu den exotischen Speisen hat bei ihr schon eine lange Geschichte. Angefangen hat sie mit traditionellen chinesischen Rezepten, die dann den Weg in den Thermomix® und so auch in dieses Buch gefunden haben. Im Laufe der Jahre hat sie sich zwischen Orient und Fernost durch die verschiedensten Länder gekocht. Nicht alles ist original asiatisch, aber passt perfekt in die Leichtigkeit der asiatischen Küche.
Farbe, Duft, Geschmack und auch die Form der Speisen spielen in der asiatischen Küche eine ausschlaggebende Rolle. Und auch wenn der Thermomix® nicht unbedingt der erste Gedanke ist, wenn man an die Asiatische Küche denkt – es passt. Amelie von Kruedener hat für neue und traditionelle Asia-Gerichte eine tolle Thermomix
®-Variante gefunden. Und auch wenn das Zubereiten für die traditionelle fernöstliche Küchentradition untypisch schnell geht – das Essen kannst du typisch asiatisch regelrecht zelebrieren.
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