Acercarse a la obesidad infantil desde la perspectiva de la salud internacional es un intento de cuestionar su tradicional concepción como problema sanitario, revelándola en una red de complejas interacciones que trascienden los comportamientos individuales del comer y gastar. Este trabajo se basa sobre las tensiones y conflictos que permean la problemática del exceso de peso infantil, donde los juegos entre actores, las prioridades de la agenda pública, las jerarquías de poder y los intereses contrapuestos condicionan los modos de comer. Es el resultado de un trabajo de investigación realizado en Argentina pero donde las categorías abordadas podrían aplicarse a cualquier país latinoamericano, reproduciendo resultados comunes en contextos heterogéneos. El aporte se centra en la afirmación de que existen fuerzas internacionales que condicionan los entornos alimentarios tanto a nivel nacional como local, de manera tal que pueden promover u obstaculizar la proyección de políticas alimentarias y nutricionales.
Mục lục
-Siglas
-Prólogo
-Agradecimientos
-La obesidad infantil desde un nuevo enfoque
-Análisis epidemiológico de la situación nacional del sobrepeso y de la obesidad infantil
-El sobrepeso y la obesidad infantil como problemas colectivos
-Abordaje del sobrepeso y la obesidad infantil desde las fuerzas internacionales de la salud
-La dinámica del conflicto en la obesidad infantil
-Las regulaciones gubernamentales del ambiente alimentario
-Discusión, conclusión y retos
-Referencias
Giới thiệu về tác giả
Bibiana Gabriela García
Licenciada en Sociología por la Universidad de Buenos Aires (UBA). Maestranda en Estrategia y Geopolítica, Escuela Superior de Guerra de la Universidad de la Defensa Nacional (ESG-UNDEF).
Es consultora externa de la Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS), miembro de la Red de Salud Internacional (REDSALI) y egresada del Programa de Líderes en Salud Internacional de la OPS/OMS, Diplomada en Gestión de Salud de la Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES), Diplomada en Salud y Desarrollo Local de la Organización Panamericana de la Salud.
Ha sido Directora de Municipios y Comunidades Saludables del Ministerio de Salud de la Nación y docente del Programa de Formación Permanente en Vigilancia Sanitaria de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT).
María Celeste Nessier
Licenciada en Nutrición por la Universidad Nacional de Córdoba (UNL). Magister en Ciencias de la Nutrición, mención Promoción de la Salud y Prevención de Enfermedades Crónicas asociadas a la Alimentación por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile. Doctoranda en Política y Gobierno de la Universidad Católica de Córdoba (UCC).
Es Coordinadora y docente investigadora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Católica de Santa Fe (UCSF). Egresada del Programa de Líderes en Salud Internacional de la OPS/OMS y del Programa Profesional de OPS/OMS para Entrenamiento Avanzado en Epidemiología de Gestión, basado en Internet (Bloomberg School of Public Health de la Universidad Johns Hopkins).
Ha sido profesional del Centro Nacional de Investigaciones Nutricionales dependiente del ANLIS. Ha sido docente de la carrera de Nutrición de la Universidad Nacional del Litoral y de la Universidad de Concepción del Uruguay e integró los equipos técnicos de programas nutricionales nacionales y provinciales y de las misiones en Argentina de la Fundación Internacional Acción Contra el Hambre.
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