In the food industry, inulin is widely used as ingredient in food stuff, due to its technological and functional properties. Chapter One describes inulin as an ingredient that provides low caloric intake and is a source of fiber itself. The authors argue that inulin gathers beneficial characteristics to enhance health, when added to many different products. Chapter Two discusses the history, development, and application of preclinical and clinical vaccines that contain inulin formulations. Chapter Three covers the performance of inulin as a fat replacer in dairy products, giving an overview of the influence of inulin addition on the textural, rheological, prebiotic and sensory properties of the dairy products.
€140.94
Mua cuốn sách điện tử này và nhận thêm 1 cuốn MIỄN PHÍ!
định dạng PDF ● Trang 170 ● ISBN 9781536123241 ● Biên tập viên Christian R Davis ● Nhà xuất bản Nova Science Publishers ● Được phát hành 2017 ● Có thể tải xuống 3 lần ● Tiền tệ EUR ● TÔI 7217271 ● Sao chép bảo vệ Adobe DRM
Yêu cầu trình đọc ebook có khả năng DRM
Thêm sách điện tử từ cùng một tác giả / Biên tập viên
47.095 Ebooks trong thể loại này
