Warum empfinden wir manche Düfte als angenehm, sinnlich oder gar betörend, während wir bei anderen die Nase rümpfen? Wie funktioniert unser Riechorgan? Welches Geheimnis verbirgt sich hinter dem berühmten Parfüm Chanel No. 5? Düfte und Parfüms, Aromen und Gewürze sind es, die Erfolgsautor Georg Schwedt dem naturwissenschaftlich interessierten Leser hier nahe bringt. In einer gekonnten Mischung aus präziser wissenschaftlicher Information und bester Unterhaltung beschreibt er die Chemie der Düfte in all ihrem Facettenreichtum. Das Themenspektrum reicht dabei von der Physiologie des Riechens über die Verfahren zur Gewinnung von Duftstoffen und die Genese der ätherischen Öle bis hin zu Parfümikonen wie Chanel No. 5 oder Tosca. En passant fördert Schwedt auch Faszinierendes aus Kultur- und Wissenschaftsgeschichte zu Tage und verbindet es mit den neuesten Erkenntnissen der Chemie. So erfährt der Leser einiges über die Techniken der Parfümeure im alten Ägypten oder über die therapeutische Anwendung von Düften, die sich übrigens, wie der Autor verrät, auch in Duftmuseen erleben lassen. Betörend!
Mục lục
KULTUR-, WISSENSCHAFTS- UND INDUSTRIEGESCHICHTE
Zu Besuch in Duftmuseen
Aus der Kulturgeschichte
Aus der Wissenschaftsgeschichte: Vom Terpentinöl zu den Terpenen
Parfümeure – vom alten Ägypten bis nach Grasse
Etherische Öle industriell
CHEMIE DER DÜFTE
Zur Physiologie des Riechens
Etherische Öle, Aromen und Essenzen
Duftstoffe tierischen Ursprungs
Aroma-Schlüsselsubstanzen
Verfahren der Gewinnung
Analytik – von charakterisierend bis hochauflösend
ETHERISCHE ÖLE AUS PFLANZEN
Duftpflanzen
Gewürzpflanzen
Zur Biogenese der etherischen Öle
Duftende Produkte – von Seifen bis Duftkerzen
Komponieren von Parfüms
Berühmte Parfüms: Eau de Cologne, Chanel No.5, Tosca u.a. mehr
Düfte zur Therapie
Giới thiệu về tác giả
Der bekannte Chemieprofessor Georg Schwedt
sucht – und findet – Chemie fast überall: im Supermarkt,
im Kochtopf, im Badezimmer. In zahlreichen
Sachbüchern, mit seinem Mitmachlabor
Super Lab und Experimentalvorträgen zeigt er
jung und alt, wie viel Spaß Chemie wirklich macht.
Er arbeitet mit der »Experimentier Küche« des
Deutschen Museums in Bonn zusammen
und bietet dort Lehrern, Schülern und jedem
Neugierigen Wissenschaft zum Anfassen.
Von Georg Schwedt sind unter anderem bei Wiley-VCH erschienen: Wenn das Gelbe vom Ei blau macht; Was ist wirklich drin?; Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen; Chemie für alle Jahreszeiten.
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