Chemie ist überall, man muss nur danach suchen! Mithilfe einfachster Experimente zeigt der Autor, wieviel Chemie in den täglichen Einkäufen aus dem Supermarkt oder aus dem Baumarkt steckt, vom Puddingpulver bis zur Zahncreme.
Die vierte Auflage dieses Klassikers ist um ein Kapitel zur Chemie der Schreibwaren und Büroartikel erweitert, in dem unter anderem Klebstoffe und Farbstifte unter die chemische Lupe kommen. Ideal für alle, die gerne experimentieren und schon einmal ein Reagenzglas in der Hand gehalten haben sowie für alle, die auf anschauliche Weise Chemie vermitteln wollen.
‘… Wenn Sie schon immer einmal wissen wollten, warum Rotkohlsaft ein guter Indikator für den p H-Wert ist, wie Sie selber Kunsthonig herstellen können, wie sich echter und falscher Lachs experimentell unterscheiden lassen und was in Farbmalstiften so alles enthalten ist.’
(WDR 5, Leonardo – Wissenschaft und mehr)
Mục lục
Vorwort zur 4. Auflage V
Vorwort zur 3. Auflage VII
1 Einführung 1
1.1 Das Konzept 1
1.2 Die experimentelle Grundausstattung 5
2 Zucker, Honig, Stärke/Mehle, Backpulver, Backmischungen und Spezialbrote 13
2.1 Zucker 13
2.2 Honig und Kunsthonig 23
2.3 Stärke und Mehle 25
2.4 Backpulver 34
2.5 Backmischungen und Spezialbrote 43
3 Kartoffel- und Getreideprodukte/Teigwaren, Reis und Hülsenfrüchte 47
3.1 Kartoffeln und Kartoffelprodukte 47
3.2 Getreideprodukte/Teigwaren 54
3.3 Reis und Hülsenfrüchte 60
4 Obst und Gemüse: Konserven und Säfte – und andere Getränke 63
4.1 Obst und Gemüse 63
4.2 Spezielle Getränke 80
5 Essig und Gewürze 87
6 Fette und Öle, Fisch- und Wurstkonserven 107
6.1 Fette und Öle 107
6.2 Fisch- und Wurstkonserven 109
7 Fertigsuppen und -soßen; Dessert- und Puddingpulver 113
7.1 Fertigsuppen und -soßen 114
7.2 Dessert- und Puddingpulver 117
8 Milch, Eier und deren Produkte 123
9 Süßwaren 133
10 Kaffee, Kakao und Tee 143
11 Flecken-, Putz- und andere Reinigungsmittel 151
11.1 Fleckenmittel 152
11.2 Spezielle Reinigungsmittel 156
12 Waschmittel 165
13 Seifen und andere Körperpflegemittel 173
13.1 Seifen 174
13.2 Spezielle Körperpflegemittel 179
14 Freiverkäufliche Arzneimittel 185
15 Produkte aus dem Bau- und Hobbymarkt 195
16 Schreib- und Bürowaren 205
16.1 Von Farbstiften bis zur farbigen Wandkreide 206
16.2 Von farbigen Pappen bis zur bedruckten Papierserviette 217
16.3 Bürozubehör 220
16.4 Klebstoffe 222
Literaturhinweise 229
Stichwortverzeichnis 231
Giới thiệu về tác giả
Der bekannte Chemieprofessor Georg Schwedt sucht – und findet – Chemie fast überall. Im Supermarkt, im Kochtopf, im Garten und in der Apotheke. In zahlreichen Sach- und Lehrbüchern, mit seinem Mitmachlabor Super Lab und Experimentalvorträgen zeigt er Jung und Alt, wie viel Spaß Chemie wirklich macht. Er arbeitet mit der ‘Experimentier Küche’ des Deutschen Museums in Bonn zusammen und bietet dort Lehrern, Schülern und jedem Neugierigen Wissenschaft zum Anfassen.
Im Jahre 2010 erhielt Georg Schwedt den GDCh-Preis für Journalisten und Schriftsteller.
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