This chapter explores the concept of quality in organic milk. Quality encompasses many extrinsic properties of dairy production like animal welfare, the impact on biodiversity, climate change, and fair treatment of everybody along the supply chain. This chapter focuses on composition of the milk and asks how far organic milk varies from non-organic products and what potential there is to improve quality further. This chapter reviews key research relating to differences in protein, fatty acid and mineral composition between milk from organic and conventional production, as well risks from drug and pesticide residues. It also explores how implementation of calf-cow-contact (CCC) systems on welfare grounds affects milk quality.
€31.99
Mục lục
- 1 Introduction
- 2 Comparing organic and conventional milk composition
- 3 Protein composition
- 4 Fatty acid composition
- 5 Mineral composition
- 6 Drug and pesticide residues
- 7 The influence of cowcalf contact on milk composition
- 8 Conclusion
- 9 References
Mua cuốn sách điện tử này và nhận thêm 1 cuốn MIỄN PHÍ!
Ngôn ngữ Anh ● định dạng PDF ● Trang 18 ● ISBN 9781835453247 ● Nhà xuất bản Burleigh Dodds Science Publishing ● Thành phố Cambridge ● Quốc gia GB ● Được phát hành 2025 ● Có thể tải xuống 24 tháng ● Tiền tệ EUR ● TÔI 10200886 ● Sao chép bảo vệ Adobe DRM
Yêu cầu trình đọc ebook có khả năng DRM
Thêm sách điện tử từ cùng một tác giả / Biên tập viên
101.108 Ebooks trong thể loại này
