Jonathan Lecot 
Le Vin de Glace Symbole du Canada? [PDF ebook] 

Seminar paper de l’année 2008 dans le domaine Didactique du français – Sciences Sociales, note: 1, 7, Freie Universität Berlin, langue: français, résumé: Je m’intéresserai donc dans cette recherche à un produit canadien représentant le Canada mondialement et présentant un intérêt particulier pour l’industrie touristique canadienne: le vin de glace. J’ai choisi ce sujet non seulement parce que j’adore le vin de glace, mais aussi parce que j’ai appris ici que le vin de glace a été inventé en Allemagne, mais représente maintenant le Canada, ce que j’ai trouvé intéressant.
Par le biais d’une analyse historique l’étude du procédé de fabrication unique de ce produit et des conditions climatiques et géographiques nécessaires à sa fabrication, le questionnement alimentant mon travail est le suivant : est-ce que la récente exploitation du vin de glace a réussi à entrer dans la culture symbolique canadienne et, par le fait même, est-il devenu une icône représentant le pays? Quelle place occupe le vin de glace dans le marché intérieur et extérieur canadien?
C’est également par une analyse de la symbolique du produit que je trancherai la question de savoir si le ice wine peut être comparé au fameux sirop d’érable canadien, aux équipes sportives de hockey, aux castors, aux Amérindiens ou aux chutes du Niagara.
Le vin de glace est un vin de vendange très tardive dont les vignes sont cultivées dans des conditions climatiques particulières ne se retrouvant qu’à deux endroits du Canada : la péninsule du Niagara et la vallée de l’Okanagan. Ce vin, communément appelé ‘ice wine’, est assez coûteux car il nécessite une énorme quantité de raisins pour un produit fini minime en quantité. De plus, son procédé de fabrication étant très délicat, la valeur du vin s’en voit automatiquement augmentée. Par sa saveur exquise, par ses particularités de production et par la symbolique national y étant associée (froid et chaleur en symbiose), le ice wine possède tous les éléments nécessaires à la bonne représentation du Canada au niveau mondial.