In ‘Volksrezepte Grillen und BBQ – Schwein’ nimmt Autor Marc Schommertz Sie mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise in die Welt des Schweinegrillens. Dieses Buch, Teil einer beliebten Serie, fokussiert sich auf eines der vielseitigsten und schmackhaftesten Fleischsorten: Schweinefleisch. Durch die Seiten hindurch werden die Leser nicht nur in die grundlegenden Kenntnisse über Schweinefleisch eingeführt, sondern erfahren auch mehr über dessen Herkunft und wesentliche Rolle in der Grillkultur.
Beginnend mit einer Einführung, was Schwein vom Grill ausmacht, führt Schommertz in die Vielfalt der Teilstücke des Schweins ein und beleuchtet deren einzigartige Charakteristika. Die tiefgehende Betrachtung setzt sich fort mit der Erörterung von Schweinefleisch in der Grillkultur und dessen Aromen und Eigenschaften im Vergleich zu anderen Fleischsorten.
Das Herzstück des Buches bildet eine Sammlung von 35 exquisiten Rezepten, die jeweils für 4 Portionen ausgelegt sind. Die Palette reicht von klassischen marinierten Schweinekoteletts über zitronen-knoblauch-geprägte Schweinesteaks bis hin zu innovativen Kreationen wie whiskey-glasierte Schweinebauchstreifen und asiatische Fünf-Gewürze-Schweinelende. Jedes Rezept ist darauf ausgerichtet, die einzigartigen Aromen und Texturen des Schweinefleischs hervorzuheben und Grillbegeisterten neue Geschmackserlebnisse zu bieten.
‘Volksrezepte Grillen und BBQ – Schwein’ ist mehr als nur ein Kochbuch; es ist eine Hommage an die Tradition des Grillens und die kulturelle Bedeutung von Schweinefleisch. Es richtet sich an Grillmeister aller Erfahrungsstufen und lädt dazu ein, die Vielfalt des Schweinegrillens zu erkunden und die eigenen Grillfähigkeiten zu verfeinern. Tauchen Sie ein in die Welt des Schweinegrillens und lassen Sie sich von Marc Schommertz’ Expertise und Leidenschaft leiten.
Giới thiệu về tác giả
Wer gerne isst kocht auch gerne. So habe ich schon immer am Herd gestanden und anderen über die Schulter geschaut.
Erste professionelle Erfahrungen habe ich während der Ferienzeiten in der Küche eines italienischen Restaurants erfahren. Als Bäcker habe ich dann gelernt mit Lebensmitteln richtig umzugehen. Frisches Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten wollten zudem verarbeitet werden. So fing ich an meine Rezepte schriftlich festzuhalten und meinen Mitmenschen nahe zu bringen.
Meine Feldküche Kauer M58 war das erste große Projekt der Bücherreihe ‘Volksrezepte’. Dann kamen Grillen und BBQ.
In meinen Rezepten geht es darum Lebensmittel ohne viel Aufwand und Brimborium zu verarbeiten, und schmackhafte Speisen daraus zu machen. Schlichte Rezepte zum nachkochen, und keine Bilderbücher.
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