Los procesos comerciales en la industria de la hostelería, como toda industria en la actualidad, están atravesados por las nuevas tecnologías que aportan rapidez, eficiencia y posibilidad de control al ámbito de la gestión. La industria del turismo, y en especial todo lo relacionado con el hospedaje y la alimentación del viajero, se mueve con una fuerte dinámica, y la rapidez de la respuesta es uno de los aspectos prioritarios junto con la necesidad de lograr la total satisfacción de las demandas tanto de clientes como de proveedores.
En todos estos procesos, las tecnologías de la información (TI), los sistemas de información (IS) y los sistemas de gestión de la información (MIS) son la herramienta clave en el éxito de los procesos vinculados tanto en las operaciones diarias como en la planificación. Este libro, dirigido tanto a estudiantes como a profesionales vinculados a la hostelería, es el resultado de una colaboración entre autores que han vivido las situaciones que se plantean en él. Cada capítulo cuenta con entrevistas a líderes de la industria en las que se reconocen casos concretos de aplicación de tecnología en la hostelería.
Sin dudas, las nuevas tecnologías ofrecen un mayor número de oportunidades tanto a gerentes como a clientes; desde hacer una reserva a través de una aplicación, hasta la experimentación de un servicio mediante recursos tecnológicos de realidad aumentada. De ahí la importancia, necesidad y pertinencia de este libro, que alcanza con esta su tercera edición, primera en español.
Mục lục
•Introducción y ventajas competitivas
•Conceptos básicos de computación y redes
•E-commerce y marketing digital en la práctica
•Sistemas de gerenciamiento de restaurantes
•Tecnología de hotel y resort
•Tecnología en reuniones y eventos
•Maximizando los ingresos a través de la distribución global
•Base de datos
•De la información al conocimiento
•Aplicaciones de realidad virtual y realidad aumentada para la industria hostelera y del turismo
•Inversión estratégica en tecnología hostelera
Giới thiệu về tác giả
Ph. D, magíster en Administración de Empresas, se desempeña como profesor en diversas universidades de Estados Unidos, América del Sur y Asia. Es autor de los libros Technology Strategies for the Hospiality Industry (Pearson, 3ª. ed. 2019) y Business Writing for Hospitality (Pearson, 1a. ed. 2008). Trabajó en hoteles y restaurantes en América del Sur. Su campo de estudio es el uso de la tecnología en el turismo. Obtuvo los grados de Licenciatura en Ciencias Políticas por la Lehigh University, magíster en Sistemas de Gestión de Información por la Drexel University y doctorado en Educación Laboral por la Pennsylvania State University.
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