Vicente Ferreira & Ricardo Lopez 
Flavour Science [EPUB ebook] 
Proceedings from XIII Weurman Flavour Research Symposium

Ủng hộ

Flavor science is continually evolving. Remaining current with the latest research and establishing a broad and sound understanding of the major developments and breakthroughs can be a challenge. The Weurman Flavour Research Symposium has long been regarded as the premier professional meeting focused on the science of flavor. Flavour Science, an extensive review of the most recent symposium, presents the latest in flavor research, enriching the chemistry-based vision of most flavorists and flavor chemists with understanding from a broad range of fields, including human physiology, ethology, psychophysics, genetics, bioinformatics or metabolomics. This book is ideal for all flavor scientists, food chemists and sensory scientists and has a strong audience among enologists as well. – Focuses on the rapidly changing field of flavor science- Includes the latest information on the physiology, chemistry and measurement of flavor- Presents practical information on the flavor industry and emerging trends

€135.40
phương thức thanh toán
Mua cuốn sách điện tử này và nhận thêm 1 cuốn MIỄN PHÍ!
Ngôn ngữ Anh ● định dạng EPUB ● ISBN 9780124017245 ● Biên tập viên Vicente Ferreira & Ricardo Lopez ● Nhà xuất bản Elsevier Science ● Được phát hành 2013 ● Có thể tải xuống 6 lần ● Tiền tệ EUR ● TÔI 5655889 ● Sao chép bảo vệ Adobe DRM
Yêu cầu trình đọc ebook có khả năng DRM

Thêm sách điện tử từ cùng một tác giả / Biên tập viên

8.756 Ebooks trong thể loại này