Plus que jamais l’alimentation porte des enjeux de societe (sante, publicite, communication, savoirs…) et pose a chacun d’entre nous de nombreuses questions, notamment pour les professionnels et chercheurs en information-communication (SIC).En relation avec le vaste champ des Food Studies, cet ouvrage propose une synthe`se des recherches en communication alimentaire, sous des angles d’attaque varie’s et comple’mentaires. Seront ainsi, abordes, a titre d’exemple :l’experience gastronomique et la dynamique des sens qu’elle met en uvre ;la mise en scene de lalimentation (en tant que patrimoine culinaire et culturel, dans la publicite…) ;les discours, strategies et pratiques a l’ uvre dans le domaine de la sante ;l’alimentation a l’ecole, au travail ;la communication des marques alimentaires aupres des enfants et des adolescents (entre apprentissage nutritionnel et cultures ludiques) ;l’engagement des professionnels du secteur alimentaire dans la revolution alimentaire ou l’ acte citoyen pour engager le consommateur dans une demarche ecologique…Porte par le re’seau AGAP (Alimentation, Gastronomie et Analyse des Pratiques communicationnelles), ce livre s’adresse aussi bien aux etudiants qu’aux chercheurs, professionnels et toute personne qui souhaite de’couvrir les dessous de la communication alimentaire.
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