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Frontmatter — Inhalt — Einleitung — I. Ernährungswirtschaft als landwirtschaftliche Interessenpolitik — 1. Programmatische Ungereimtheiten: Reagrarisierung oder Industrialisierung? — 2. Interessenpolitische Kontinuitäten: Staatsintervention oder ständische Selbstverwaltung? — 3. Zusammenfassung — II. Der Reichsnährstand als Organisation der NS-Ernährungswirtschaft — 1. Die Entstehungsgeschichte — 2. Die Organisationsstruktur — 3. Kompetenzstreitigkeiten und Machtkonflikte — 4. Zusammenfassung — III. Die Agrarmarktregelung und ihre Folgen für die Ernährungswirtschaft — 1. Leitmotive, Ziele und Zielkonflikte — 2. Die Steuerung der Produktion von Nahrungsgütern in der Landwirtschaft — 3. Erfassung, Kontrolle, Überwachung, Zwang – Reglementierung vom Erzeuger über den Händler bis zum Verbraucher — 4. Handelspolitik im Dienst der Ernährungswirtschaft — 5. Zusammenfassung — IV. Die deutsche Ernährungswirtschaft im Zweiten Weltkrieg — 1. Die Erfahrung des Ersten Weltkrieges und das Blockade-Syndrom — 2. Der Beginn der Kriegsernährungswirtschaft — 3. Strukturelle Engpässe in der Produktion — 4. Die Agrarproduktion im Zweiten Weltkrieg — 5. Ernährungswirtschaft im europäischen Großraum — 6. Die Lebensmittelrationierung und ihre Folgen für die Bevölkerung — 7. Zusammenfassung — V. Resümee — Anhang — 1. Abkürzungsverzeichnis — 2. Tabellenverzeichnis — 3. Verzeichnis der Quellen und Literatur — 4. Personenregister — 5. Sachregister
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