Notas • Todas as medidas da colher estão niveladas. • Todos os ovos são médios, salvo indicação em contrário. Ovos crus ou parcialmente cozidos não devem ser servidos a crianças, idosos, pessoas com sistema imunológico comprometido ou mulheres grávidas. • Quando a receita pede raspas de casca de frutas cítricas, compre frutas sem cera e lave bem antes de usar. Se você encontrar apenas frutas tratadas, esfregue bem em água morna com sabão e enxágue antes de usar. • Esterilize os potes de conserva antes de usar. Lave em água quente com sabão e enxágue em água fervente. Coloque em uma panela grande, cubra com água quente, leve ao fogo e deixe ferver, tampado, por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe na água quente até o momento de usar. Inverta em toalha de cozinha para secar. Esterilize as tampas por 5 minutos, fervendo. Os frascos devem ser enchidos enquanto estiverem quentes. • Os fornos devem ser pré-aquecidos à temperatura especificada. As receitas deste livro foram testadas em um forno comum. Se estiver usando um forno ventilado, siga as instruções do fabricante para ajustar as temperaturas.
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