Professor Dr. Thomas Vilgis, geb. 1955, ist theoretischer Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz. Der Mitherausgeber der Zeitschrift »Journal culinaire« ist Autor zahlreicher Bücher zur Naturwissenschaft des Kochens.
18 Ebooks de Thomas Vilgis
Thomas Vilgis: Wissenschaft al dente
Harte Schnitte und brodelnde Töpfe. Eiskalte Gefrierfächer und der Angriff der Mikrowellen. – Wie viel Physik und Chemie verbergen sich hinter der Küchentür? Neues vom Soundtrack der Kartoffelchips, …
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Alemán
€6.99
Wolfgang Grellmann & Gert Heinrich: Fracture Mechanics and Statistical Mechanics of Reinforced Elastomeric Blends
Elastomers are found in many applications ranging from technology to daily life applications for example in tires, drive systems, sealings and print rollers. Dynamical operation conditions put extrem …
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Inglés
€149.79
Argang Ghadiri & Thomas Vilgis: Wissen schmeckt
Wie kocht ein Physiker seine Pasta „al dente“? Welche sensorischen Wahrnehmungen gibt es, wenn wir etwas Leckeres essen? Hat gesunde Ernährung immer etwas mit Verzicht zu tun? Schmeckt Essen besser, …
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Alemán
€29.99
Thomas Vilgis: Der Gastronaut
Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahnebläser in der Küche nützlich sein? Thomas Vilgis, Genussfor …
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Alemán
€19.99
Thomas Vilgis: Der Gastronaut
Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahnebläser in der Küche nützlich sein? Thomas Vilgis, Genussfor …
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Alemán
€19.99
Thomas Vilgis: Kochen für Angeber
Das Geheimnis großer Spitzenköche Daraus sind Michelin-Sterne gemacht – ein Buch mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen. Von Sphären, Espumas, rehydriertes Obst bis Fake Kaviar: Der Bestse …
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Alemán
€24.99
Thomas Vilgis: Kochen für Angeber
Das Geheimnis großer Spitzenköche Daraus sind Michelin-Sterne gemacht – ein Buch mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen. Von Sphären, Espumas, rehydriertes Obst bis Fake Kaviar: Der Bestse …
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Alemán
€24.99
Mario Furlanello & Thomas Vilgis: Perfektion Pasta
Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta – mit Fachwissen, das sofort anwen …
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Alemán
€24.99
Mario Furlanello & Thomas Vilgis: Perfektion Pasta
Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta – mit Fachwissen, das sofort anwen …
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Alemán
€24.99
Thomas Vilgis: Die Molekül-Küche
Kochen ist eine Wissenschaft für sich – und jede Küche ein Labor. Denn auch Chemie, Physik und Biologie bestimmen, ob uns das Essen schmeckt und bekommt. Dieses Buch entführt Sie in die Nano-Welt der …
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Alemán
€25.00
Thomas Vilgis & Thomas Vierich: Aroma essenziell
Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat – ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das große Gewächshausbuch bietet umfassende Information …
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Alemán
€24.99
Thomas Vilgis & Thomas Vierich: Aroma essenziell
Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat – ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das große Gewächshausbuch bietet umfassende Information …
EPUB
Alemán
€24.99
Thomas Vilgis & Thomas Vierich: Aroma
Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat – ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das große Gewächshausbuch bietet umfassende Information …
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Alemán
€42.99
Thomas Vilgis & Thomas Vierich: Aroma
Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat – ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das große Gewächshausbuch bietet umfassende Information …
EPUB
Alemán
€42.99
Thomas Vilgis & Thomas Vierich: Aroma Gemüse
Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat – ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das große Gewächshausbuch bietet umfassende Information …
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Alemán
€42.99
Thomas Vilgis & Thomas Vierich: Aroma Gemüse
Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat – ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das große Gewächshausbuch bietet umfassende Information …
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Alemán
€42.99
Thomas Vilgis: Noch mehr kochen für Angeber – Kochbuch von Stiftung Warentest – mit 50 neuen kulinarischen Effekten, die umhauen
Mit diesen Tricks aus der Sterneküche beeindrucken Sie Ihre Gäste! Versetzen Sie Ihre Gäste in Begeisterung und Staunen mit den außergewöhnlichen Garmethoden und überraschenden Kombinationen, die Pro …
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Alemán
€24.99
Thomas Vilgis: Noch mehr kochen für Angeber – Kochbuch von Stiftung Warentest – mit 50 neuen kulinarischen Effekten, die umhauen
Mit diesen Tricks aus der Sterneküche beeindrucken Sie Ihre Gäste! Versetzen Sie Ihre Gäste in Begeisterung und Staunen mit den außergewöhnlichen Garmethoden und überraschenden Kombinationen, die Pro …
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Alemán
€24.99
