La collection débute avec le Petit traité de l »omelette qui fait l »éloge de l »oeuf. L »oeuf est consommé depuis les temps préhistoriques, et dans l »Antiquité, les Romains étaient particulièrement friands de l »oeuf de poule, mais aussi de serpent ou de paon! Durant des siècles, l »oeuf a constitué un aliment précieux, notamment pour les moins riches qui n »avaient pas accès à la viande. Les Français en consomment en moyenne 250 par an, et nous en produisons près de 15 milliards, c »est dire si nous les apprécions. Apprenons-donc à varier les plaisirs avec ces quelques 40 recettes à base d »oeufs, qui nous prouvent que l »oeuf a encore de quoi nous surprendre.
Magnifiquement illustré, cet ouvrage est un délice pour les yeux et les papilles.
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