Dominic W. S. Wong, Ph.D., ist Wissenschaftler am Western Regional Research Center, Albany, Kalifornien, USA. Dr. Wong ist außerdem der alleinige Autor von Mechanism and Theory in Food Chemistry (1989, 2018), Food Enzymes: Structure and Mechanism (1995), und Mitherausgeber des Handbook of Food Enzymology (2003).
4 Ebooks par Dominic W. S. Wong
Alphons G. J. Voragen & John R. Whitaker: Handbook of Food Enzymology
Discussing methods of enzyme purification, characterization, isolation, and identification, this book details the chemistry, behavior, and physicochemical properties of enzymes to control, enhance, o …
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€514.24
Dominic W.S. Wong: Food Enzymes
Food Enzymes: Structure and Mechanism is the first volume to bring together current information on the structures and mechanisms of important food enzymes. It provides an in-depth discussion of the d …
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€115.06
Dominic W.S. Wong: Mechanism and Theory in Food Chemistry, Second Edition
For the first time in over twenty-five years, this unique and popular textbook on food chemistry mechanism and theory has received a full update. Emphasizing the underlying chemical reactions and int …
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€64.26
Dominic W. S. Wong: Das ABC des Genklonens
Dieses klare und übersichtliche Buch bietet einen Einführungskurs in die Sprache des Genklonens und deckt dabei mikrobielle, pflanzliche und Säugetiersysteme ab. Es stellt die Grundlagen des Genklone …
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Allemand
€22.99
