Auteur: Francois-Xavier Fauvelle-Aymar

Croisant les approches de l »historien, de l »ethnologue et de l »anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d »horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture …

Déjouer les arrière-pensées et les silences de la production d’écrits ; interroger les conflits de narration que suscite le recours à l’oralité ; reconnaître les vérités de la mémoire ou surprendre s …