作者: Francois-Xavier Fauvelle-Aymar

Croisant les approches de l”historien, de l”ethnologue et de l”anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d”horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture …

Déjouer les arrière-pensées et les silences de la production d’écrits ; interroger les conflits de narration que suscite le recours à l’oralité ; reconnaître les vérités de la mémoire ou surprendre s …