Um livro de receitas e de lembranças da refinada doçaria alemã. A partir das receitas de mulheres descendentes de imigrantes alemães, que vivem em Curitiba, a obra resgata as tradições culinárias que resistiram ao tempo e à modernidade e permanecem na mesa de muitos curitibanos. O que o leitor encontrará não são apenas receitas, nem tampouco apenas um livro de memórias: ele traz tudo mesclado, pois a comida é esta colcha de retalhos. Traz o que nos sustenta o corpo e a alma. Traz
sentimentos. Neste caso, sentimentos ligados às origens, à família, ao passado, ao presente.
Table des matières
Prefácio
Livro de receitas, livro de memórias
As receitas estão em constante transformação
Os pratos tradicionais surgiram pela praticidade…
Coisas de alemão!
Os dias festivos
As oficinas
Dona Rose
Strudel
Stollen
Spekulatius
Pão de mel
Torta de Cachaça (Schnapstorte)
Torta do Céu
Marzipan
Cuca (Streuselkuchen)
Dona Isolde
Ovinhos pintados com amendoim dentro
Amendoim doce
Bolo de Cenoura
Orelha de Gato (Katze ohr)
Regina
Pérolas do Céu
Biscoitos de Fécula
Ovos Nevados
Bolinhos de Chuva
Eliane
Minha bolachinha predileta
Geleia de Santo Amaro (para guardar por mais tempo)
Rosane
Stollen Aroma frutálico
Torta de Requeijão (Käsekuchen)
Geleia de Laranja (D. Inge Kleine)
Geleia de Uva
Geleia de Pera
Bolachinha pintada de natal da vovó
Leonita
Bolacha de Araruta
Bolacha de Natal (tia Elma)
Flávia
Bolo de Mel
Gunda
Solinger Waffeln
Referências Bibliográficas
Notas
A propos de l’auteur
Juliana Reinhardt é Mestre e Doutora em História pela Universidade Federal do Paraná. Trabalha na área de edição e produção cultural, com destaque para a área de Patrimônio Histórico e Cultural de Curitiba. Atua também como historiadora em pesquisas sobre temas de cultura alimentar e de patrimônio cultural imaterial.
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