El objetivo de este curso es informar a los manipuladores de las normas básicas a seguir en la cadena alimentaria. Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relacionados con el trabajo de manipulador. Adquirir conocimientos básicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control, reduciendo la incidencia de enfermedades toxialimentarias. Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos para adquirir actitudes y hábitos correctos. Formar sobre la importancia del control de calidad y del análisis de riesgos y puntos críticos. Iniciar y/o profundizar en conocimientos básicos sobre el sistema de autocontrol APPCC para implicar a los destinatarios en su implantación y/o funcionamiento.
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Language Spanish ● Format PDF ● Pages 214 ● ISBN 9781449277734 ● File size 13.3 MB ● Publisher ECOE Ediciones ● City Bogotá ● Country CO ● Published 2022 ● Edition 1 ● Downloadable 24 months ● Currency EUR ● ID 8654223 ● Copy protection Adobe DRM
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