Provides in-depth coverage of the physical properties of fats and oils. Includes surface and theological characteristics as well as crystallization and phase behavior for improved nutrition and functionality in the design of new food products.
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स्वरूप PDF ● पेज 592 ● ISBN 9780203909171 ● संपादक Alejandro G. Marangoni & Suresh S. Narine ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2002 ● डाउनलोड करने योग्य 6 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 2300078 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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