Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien.Forschungsschwerpunkte: verschiedene Aspekte der Ernährungsphysiologie, Erfassung und Dokumentation des Ernährungs- und Gesundheitszustands.
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Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa & Dr. Alexa Leonie Meyer: Vielkönner Ballaststoffe
Ballaststoffe: unterschätzter Wertstoff Wie gesund Ballaststoffe sind, wird immer mehr erkannt. Sie regulieren die Darmtätigkeit und beeinflussen den Stoffwechsel positiv. Durch ihre sättigende Wirku …
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Robert Ebermann & Ibrahim Elmadfa: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Die Autoren werden dem interdisziplinären Anspruch der aktuellen Lebensmittelchemie gerecht: Ausgehend von der stofflichen Zusammensetzung der Lebensmittel beschreiben sie anhand konkreter Beispiele …
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€47.01
Robert Ebermann & Ibrahim Elmadfa: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen Überblick über alle relevanten Themengebiete der Lebensmittelchemie. Auch die 2., überarbeitete Auflage wird der Lebensmittelchemie als einem mult …
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Dimitrios Boskou & Ibrahim Elmadfa: Frying of Food
Frying of Food is the first reference to examine frying of food from the point of view of changes occurring to biologically-active constituents and the effects of such changes on the stability, perfo …
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€79.45
Ibrahim Elmadfa: Ernährungslehre
Die kompakte Einführung in die moderne Humanernährung jetzt in vollständig überarbeiteter und aktualisierter Auflage! Im bewährten Frage-Antwort-Konzept werden die Grundlagen der Körperanthropometrie …
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Ibrahim Elmadfa & Claus Leitzmann: Ernährung des Menschen
Das Must-have für alle Studierenden der Ernährungswissenschaften – das erste deutschsprachige Lehrbuch jetzt neu in der 7. Auflage! Das Standardwerk zur Ernährung des Menschen stellt neben den physio …
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Ibrahim Elmadfa: Ernährungslehre
Die umfassende, kompakt vereinfacht dargestellte Einführung in die moderne Humanernährung bildet eine solide Basis für alle weiteren Ausbildungsabschnitte und die mögliche Vertiefung und Spezialisier …
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