Jörg Zipprick 
Die Erfinder des guten Geschmacks [EPUB ebook] 
Eine Kulturgeschichte der Köche

Dukung

Wer proklamierte schon 1739 die ‘nouvelle Cuisine’? Wieso kam später Paul Bocuse in den Verdacht, eine ‘neue Küche’ erfunden zu haben? Wer verfasste ein Rezept für Elefantenfuß? Und wie beurteilte der Guide Michelin das Können von Bernard Loiseau, kurz bevor der Küchenchef Selbstmord beging?


Dieses Buch erzählt die Geschichte europäischer Köche von den Anfängen bis zu den Starköchen heutiger Prägung. Anschaulich schildert es, wie Moden, Politik, Transportwege oder die Erfindungen der chemischen Industrie das Kochen prägten – von Guillaume Tirel über Antonin Carême, Alexis Soyer, Auguste Escoffier, Franz Pfordte, Eugénie Brazier, Fernand Point, Paul Bocuse, Eckart Witzigmann, Fredy Girardet bis zu Santi Santamaria, Alain Ducasse und Joel Robuchon. Mit vielen Rezepten großer Köche.

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Bahasa Jerman ● Format EPUB ● Halaman 384 ● ISBN 9783838745350 ● Ukuran file 12.8 MB ● Usia 99-18 tahun ● Penerbit Eichborn ● Negara DE ● Diterbitkan 2013 ● Edisi 1 ● Diunduh 24 bulan ● Mata uang EUR ● ID 2813583 ● Perlindungan salinan tanpa

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