Jörg Zipprick 
Die Erfinder des guten Geschmacks [EPUB ebook] 
Eine Kulturgeschichte der Köche

Support

Wer proklamierte schon 1739 die ‘nouvelle Cuisine’? Wieso kam später Paul Bocuse in den Verdacht, eine ‘neue Küche’ erfunden zu haben? Wer verfasste ein Rezept für Elefantenfuß? Und wie beurteilte der Guide Michelin das Können von Bernard Loiseau, kurz bevor der Küchenchef Selbstmord beging?


Dieses Buch erzählt die Geschichte europäischer Köche von den Anfängen bis zu den Starköchen heutiger Prägung. Anschaulich schildert es, wie Moden, Politik, Transportwege oder die Erfindungen der chemischen Industrie das Kochen prägten – von Guillaume Tirel über Antonin Carême, Alexis Soyer, Auguste Escoffier, Franz Pfordte, Eugénie Brazier, Fernand Point, Paul Bocuse, Eckart Witzigmann, Fredy Girardet bis zu Santi Santamaria, Alain Ducasse und Joel Robuchon. Mit vielen Rezepten großer Köche.

€11.99
payment methods
Buy this ebook and get 1 more FREE!
Language German ● Format EPUB ● Pages 384 ● ISBN 9783838745350 ● File size 12.8 MB ● Age 99-18 years ● Publisher Eichborn ● Country DE ● Published 2013 ● Edition 1 ● Downloadable 24 months ● Currency EUR ● ID 2813583 ● Copy protection without

More ebooks from the same author(s) / Editor

38,009 Ebooks in this category