T. Colin Campbell ha dedicato la propria esistenza alla ricerca sul campo e ha cambiato la scienza della nutrizione, dimostrando che una dieta vegetale e integrale è in grado non solo di mantenerci in salute, prevenendo le principali malattie, ma anche di guarirci. In queste pagine ricostruisce il suo percorso umano e professionale, presenta i risultati a cui è giunto e delinea le linee guida per il futuro, consegnandoci la sua eredità. Il testamento intellettuale di uno dei più importanti scienziati a livello mondiale sull’alimentazione.
«I benefici di uno stile di vita sano sono enormi.
Desidero sappiate che potete: vivere più a lungo. Apparire più giovani e sentirvi tali. Avere più energia. Perdere peso. Ridurre il colesterolo endogeno. Prevenire e addirittura far regredire le cardiopatie. Ridurre il rischio di cancro alla prostata, al seno e ad altri organi. Preservare la vista in età avanzata. Prevenire e curare il diabete. Evitare gli interventi chirurgici in diverse occasioni. Diminuire drasticamente il fabbisogno di farmaci. Mantenere forti le ossa. Ridurre il rischio di ictus. Prevenire i calcoli renali. Proteggere i neonati dal diabete di tipo 1. Alleviare la stitichezza. Abbassare la pressione sanguigna. Ridurre il rischio di Alzheimer. Sconfiggere l’artrite. E altro ancora…» -
T. Colin Campbell
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