La semilla atesora un gran potencial de energía y son muchas las plantas que guardan en ella el mejor recurso para componer nuestra dieta y favorecer nuestra salud. Algunas han constituido en el pasado el pilar básico de nuestra alimentación y lo siguen siendo hoy. Otras están mereciendo últimamente el interés de dietistas y nutricionistas por su valor nutricional y terapéutico. Es el caso de las semillas de calabaza, de granado, de trigo sarraceno, de chía, de amapola, de lino, de sésamo, de borraja, de onagra, de nuez moscada, de rosa mosqueta, de uva, de mijo o de cebada.
Este manual ofrece información detallada sobre todo lo que las semillas pueden hacer para fortalecer la salud, gracias a su alto aporte de vitaminas del grupo B, minerales, proteínas vegetales de alta calidad biológica, fibra y ácidos grasos insaturados. Con alto poder antioxidante, ayudan a controlar la hipertensión y equilibrar los niveles de colesterol. Sus usos en cosmética son particularmente beneficiosos para el buen estado de la piel y el cabello, y sus aplicaciones en herbolarios abarcan un gran número de dolencias como los problemas digestivos, la fatiga o el estreñimiento.
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JORDI CEBRIÁN es periodista especializado en el ámbito de la salud y la alimentación natural, fitoterapia y calidad de vida. Colabora en diferentes publicaciones del sector, como las revistas Cuerpo Mente, Dieta Sana, Planeta Running, Free Style, Woman, Salud y Vida o Integral. Es autor de libros como El hipérico y otras plantas para la depresión, Plantas para un hogar sano y Guía integral de herboristería y dietética, Cómo curan las semillas o Botiquín de plantas medicinales, todos ellos publicados por RBA. Asimismo, ha dirigido diversos talleres prácticos sobre plantas aromáticas medicinales en salidas de campo.
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