Autor: José Luís Balcázar

Coordinador: Dr. Juan Miguel Rodríguez Gómez – Catedrático del Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. Autores: Dra. Tania Pérez Sánchez – Doctor en veterinaria – Universidad Zaragoza, Departamento de Patología Animal, Facultad de Veterinaria Universidad de Zaragoza. Dr. José Luís Balcázar – Universitat de Girona Institut Català de Recerca de l”Aigua (ICRA). Dra. Susana Martín Orúe – Doctor en veterinaria. Universidad Zaragoza Servicio de Nutrición y Bienestar Animal (SNi BA), Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos, Universitat Autònoma de Barcelona. Dr. Odón Julián Sobrino Abuja – Doctor en veterinaria, Universidad Complutense de Madrid. SOCIVESC – Sociedad Científica Extremeña de Veterinaria de Salud Comunitaria. Dr. Alejandro Belanche Gracia – Doctor en veterinaria, Universidad Zaragoza. Estación Experimental del Zaidín, CSIC, Granada. Dr. David R. Yáñez-Ruiz – Doctor en veterinaria, Universidad Córdoba. Estación Experimental del Zaidín, CSIC, Granada.