Autor: Paola Carosella

Paola Carosella é uma cozinheira que acredita na gastronomia como ferramenta para educação, cidadania e ética. Argentina, descendente de italianos e radicada em São Paulo há 15 anos, ela comanda as cozinhas do restaurante Arturito e da rede La Guapa, famosa por suas deliciosas empanadas. Em 2014, ficou conhecida em todo o Brasil como jurada do Master Chef Brasil. As duras críticas e exigências aos participantes, as palavras incentivadoras e o choro emocionado atraíram muitos admiradores. Em 2023, além do canal Nossa Cozinha no You Tube, passou a ser vista em programas da Globo e do GNT, como Minha Mãe Cozinha Melhor que a Sua e Alma de Cozinheira. Os milhares de seguidores reconhecem nela a sua cozinha simples, a valorização e o respeito ao ingrediente. Lições aprendidas na infância, com os avós italianos que plantavam, colhiam e cozinhavam intensamente.