автор: Benjamin Wurgaft

Benjamin A. Wurgaft es historiador. Ha escrito sobre diversos temas del ámbito la filosofía, la ciencia, la tecnología y la cultura gastronómica contemporánea. Ha impartido clases en la Universidad de Berkeley y en el MIT. Entre sus libros se encuentran Thinking in Public: Strauss, Levinas, Arendt (Penn, 2016) y Meat Planet: Artificial Flesh and the Future of Food (2019). Merry I. White es Doctora en Sociología por la Universidad de Harvard y profesora de Antropología de la Universidad de Boston. Ha escrito varios libros y artículos especializados en turismo y gastronomía, así como en la educación, la sociedad y la cultura japonesa; entre ellos: Coffee Life in Japan (2013).