Les dangers, réels ou perçus, liés à l”alimentation (ESB, OGM, micro-organismes pathogènes, substances allergisantes, mycotoxines, dioxines, métaux lourds…) sont l”objet d”analyses détaillées basées sur les résultats les plus récents de la recherche. Exposant les décisions prises par les professionnels et les pouvoirs publics pour garantir la qualité sanitaire des aliments, l”auteur invite les consommateurs à se forger leur propre opinion tout en soulignant qu”une alimentation déséquilibrée est le premier facteur de risque en termes de santé publique.
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Språk Franska ● Formatera EPUB ● ISBN 9782759211258 ● Utgivare Inra ● Publicerad 2002 ● Nedladdningsbara 3 gånger ● Valuta EUR ● ID 8683385 ● Kopieringsskydd Adobe DRM
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