Yazar: Beatrice Vigot-Lagandre

Originaire d”Asie, où il est consommé depuis des millénaires, le tofu est apparu sur nos tables occidentales il y a quelques dizaines d”années. Apprécié alors des seuls initiés et notamment des vég …

Originaire et légume du Bassin méditerranéen par excellence, le fenouil apporte un véritable rayon de soleil sur nos tables. Vous hésitez encore à le cuisiner ? Ce livre est pour vous ! Apprécié dès …

« Épinards » ? Vous avez dit « épinards » ? Un livre sur les épinards ? Bien sûr, pour les redécouvrir et profiter pleinement de leur potentiel culinaire, bien plus riche qu’on ne le pense ! Et que d …

La collection débute avec le Petit traité de l”omelette qui fait l”éloge de l”oeuf. L”oeuf est consommé depuis les temps préhistoriques, et dans l”Antiquité, les Romains étaient particulièrement …

Originaire d”Asie, où il est consommé depuis des millénaires, le tofu est apparu sur nos tables occidentales il y a quelques dizaines d”années. Apprécié alors des seuls initiés et notamment des vég …

Si l’on souhaite se nourrir correctement, l’allergie aux proteines du lait de vache ou l’intolerance au lactose peuvent devenir un veritable casse-tete, voire une reelle source de stress, pour soi-me …

Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire. Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir, ils redeviennent aujou …

Quand la saison des potirons et potimarrons bat son plein, vous vous demandez peut-être comment apprêter ces impressionnants petits délices de la nature… Pas de panique ! Ils se prêtent à tout et s …

Vous connaissez tous les pommes au four ou les poires au chocolat, mais avez-vous jamais essayé de glisser quelques dés de poires dans un gratin de pommes de terre ou de servir un filet de poisson av …

Vous pensez que le chou est ringard, long à cuisiner ? Vous gardez un mauvais souvenir des effluves de cuisson du chou-fleur? ? Alors, plongez vite dans ce livre ! Pour vous réconcilier avec les chou …

Topinambours, crosnes, scorsonères… de bien jolis noms de légumes qui, depuis quelque temps, font un retour remarqué sur les tables des restaurants et les étals des marchés. Délaissés, voire dédaig …

Issus de la famille des liliacées, oignon et poireau sont proches cousins. Ils seraient originaires d”Asie, et Romains et Grecs en consommaient déjà. L”empereur Néron était d”ailleurs surnommé ‘le …

Quoi de plus savoureux qu”une belle salade croquante au cœur de l”été, un gratin de cèpes bien doré ou un velouté de chou-fleur réconfortant en plein hiver ? Cet ouvrage rassemble quelques-unes des …

Légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, le poivron est également le produit de l”été par excellence. On le connaît en salade, grillé ou bien évidemment dans la célèbre ratatouille, mais b …

Feuille de chêne, scarole, roquette, batavia ou mâche, les salades se mettent en quatre pour nous séduire ! Appréciées depuis toujours, elles s’échelonnent au fil des saisons et s’invitent sur nos ta …

« Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour. » Tout le monde connaît cette recommandation, véritable slogan qui s”affiche partout. Mais au quotidien et en pratique, co …

Qui n”a jamais picoré des fraises des bois gorgées de soleil, des myrtilles ou des mûres au cours d”une balade ? À leur simple évocation, les fruits rouges font saliver et ont une formidable f …

Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire. Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir, ils redeviennent aujou …

Originaires d”Asie, les agrumes ont rapidement conquis le monde entier : vitaminés, légers, délicatement sucrés ou délicieusement acidulés, ils avaient tout pour plaire ! De nombreuses variétés ont …

Feuille de chêne, scarole, roquette, batavia ou mâche, les salades se mettent en quatre pour nous séduire ! Appréciées depuis toujours, elles s’échelonnent au fil des saisons et s’invitent sur nos ta …

Las des carottes râpées ou bouillies ? Carottes, je vous aime…vous fait redécouvrir ce délicieux légume qu”est la carotte, pleine d”excellentes qualités. De l”entrée au dessert, Béatrice Vigot-L …

La courgette mérite-t-elle sa réputation de légume fade sans intérêt ? Courgettes, je vous aime… apporte passionnément la preuve du contraire ! De l”entrée au dessert, Béatrice Vigot-Lagandré prop …

Topinambours, crosnes, scorsonères… de bien jolis noms de légumes qui, depuis quelque temps, font un retour remarqué sur les tables des restaurants et les étals des marchés. Délaissés, voire dédaig …

Quand la saison des potirons et potimarrons bat son plein, vous vous demandez peut-être comment apprêter ces impressionnants petits délices de la nature… Pas de panique ! Ils se prêtent à tout et se …

Si l”on souhaite se nourrir correctement, l”allergie aux protéines du lait de vache ou l”intolérance au lactose peuvent devenir un véritable casse-tête, voire une réelle source de stress, pour soi …

On n’imagine pas un monde sans œuf ! Universel, intemporel, l’œuf est un aliment incontournable, sain, plein de bienfaits nutritionnels et, qui plus est, pratique et économique, en temps et en argent …

« Épinards » ? Vous avez dit « épinards » ? Un livre sur les épinards ? Bien sûr, pour les redécouvrir et profiter pleinement de leur potentiel culinaire, bien plus riche qu’on ne le pense ! Et que d …

Vous pensez que l’aubergine ne se plaît que cuite en ratatouille ? Aubergines, je vous aime… vous propose de nouvelles idées, simples, originales et appétissantes, pour cuisiner ce légume méditerrané …

Vous pensez que l’aubergine ne se plaît que cuite en ratatouille ? Aubergines, je vous aime… vous propose de nouvelles idées, simples, originales et appétissantes, pour cuisiner ce légume méditerrané …

Vous aussi, vous pensez que l”endive est amère, banale, sans intérêt ? Il est temps de changer d”avis ! Béatrice Vigot-Lagandré , journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, en p …

On n’imagine pas un monde sans œuf ! Universel, intemporel, l’œuf est un aliment incontournable, sain, plein de bienfaits nutritionnels et, qui plus est, pratique et économique, en temps et en argent …

La collection débute avec le Petit traité de l”omelette qui fait l”éloge de l”oeuf. L”oeuf est consommé depuis les temps préhistoriques, et dans l”Antiquité, les Romains étaient particulièrement …

Las des carottes râpées ou bouillies ? Carottes, je vous aime…vous fait redécouvrir ce délicieux légume qu”est la carotte, pleine d”excellentes qualités. De l”entrée au dessert, Béatrice Vigot-L …

Vous aussi, vous pensez que l”endive est amère, banale, sans intérêt ? Il est temps de changer d”avis ! Béatrice Vigot-Lagandré , journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, en p …

Béatrice Vigot-Lagandré , auteur de nombreux ouvrages de cuisine, et Corinne Dejean , diététicienne spécialiste du sport, conjuguent ici leurs compétences pour fournir aux sportifs un ouvrage avant t …

Manger sainement sans manger triste, c”est possible ! Vous vous sentez un peu perdu dans les notions de calories, vitamines, minéraux ou antioxydants ? Ce livre est fait pour vous. Béatrice Vigot-La …

La courgette mérite-t-elle sa réputation de légume fade sans intérêt ? Courgettes, je vous aime… apporte passionnément la preuve du contraire ! De l”entrée au dessert, Béatrice Vigot-Lagandré prop …

Qui n”a jamais picoré des fraises des bois gorgées de soleil, des myrtilles ou des mûres au cours d”une balade ? À leur simple évocation, les fruits rouges font saliver et ont une formidable f …

Consommés et appréciés depuis l”Antiquité, les champignons figurent en bonne place dans notre patrimoine gastronomique. Des champignons cultivés aux champignons sylvestres, synonymes de parfums de s …