E se te contassem que o espaguete à carbonara não nasceu na Itália? Que as pizzarias são uma invenção americana e que o verdadeiro queijo parmesão só pode ser encontrado em Wisconsin, nos Estados Unidos? Ou que a culinária italiana que imaginamos tradicional não tem nem cinquenta anos de existência? Neste livro que chocou italianos e seus milhões de descendentes espalhados mundo afora, o historiador Alberto Grandi questiona o conceito de tradição para desmascarar os mitos mais famosos daquilo que conhecemos — e nos regalamos — como ‘cozinha italiana’.
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Alberto Grandi nasceu na Itália, em 1967. É professor associado de história da alimentação na Universidade de Parma, onde também leciona história da integração europeia.
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Language Portuguese ● Format EPUB ● Pages 208 ● ISBN 9786556926780 ● File size 1.0 MB ● Translator Alessandra Siedschlag ● Publisher Todavia ● City São Paulo ● Country BR ● Published 2024 ● Downloadable 24 months ● Currency EUR ● ID 9508101 ● Copy protection Adobe DRM
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