Giuseppe Mazza 
Anthocyanins in Fruits, Vegetables, and Grains [PDF ebook] 

الدعم

This text is a comprehensive reference covering the chemistry, physiology, chemotaxonomy, biotechnology and food technology aspects of the anthocyanins. Topics discussed include types of anthocyanins, structural transformations, colour stabilization and intensification factors, biosynthesis and intensification factors, biosynthesis, analysis and functions of anthocyanins. An in-depth review of the literature discussing anthocyanins of fruits, cereals, legumes, roots, tubers, bulbs, cole crops, oilseeds, herbs, spices, and minor crops is included as well

€76.03
طرق الدفع
قم بشراء هذا الكتاب الإلكتروني واحصل على كتاب آخر مجانًا!
لغة الإنجليزية ● شكل PDF ● صفحات 384 ● ISBN 9781351078153 ● الناشر CRC Press ● نشرت 2018 ● للتحميل 3 مرات ● دقة EUR ● هوية شخصية 5589586 ● حماية النسخ Adobe DRM
يتطلب قارئ الكتاب الاليكتروني قادرة DRM

المزيد من الكتب الإلكترونية من نفس المؤلف (المؤلفين) / محرر

8٬777 كتب إلكترونية في هذه الفئة