Autour de 5 principaux facteurs d »élevage (alimentation, logement, maîtrise de la santé, transport, rôle de l »éleveur) les auteurs analysent les éléments qui peuvent satisfaire les besoins de l »animal au regard de sa biologie et influencer la qualité de la viande. Des solutions sont proposées pour améliorer les conditions d »élevage, à la fois pour le producteur (résultats techniques de l »exploitation) et les animaux (bien-être). L »avenir de la production est enfin abordé. Destiné à tous les acteurs de la filière, cet ouvrage traite essentiellement des veaux produits en élevage dit ‘intensif’ mais la plupart des résultats et recommandations peuvent être transposés à d »autres types d »élevage.
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Langue Français ● Format PDF ● ISBN 9782759202430 ● Éditeur Gerard Bertrand & Rene Toullec ● Maison d’édition Inra ● Publié 2003 ● Téléchargeable 3 fois ● Devise EUR ● ID 8683233 ● Protection contre la copie Adobe DRM
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