An exploration of new and emerging techniques, processes and applications in the behaviour, crystallization, and polymorphic transformations of fats and oils. It presents research and information on advanced analytical tools, computer modelling, molecular structures, mixing behaviour, and interactions with seeding materials and surfactants. The con
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 552 ● ISBN 9781482270884 ● संपादक Nissim Garti & Kiyotaka Sato ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2001 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 7243124 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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