Tradizione e folklore: due termini oggi troppo abusati ed utilizzati a fini commerciali.Questo libro propone un vero e proprio “viaggio” all’interno del vasto panorama delle tradizioni culinarie contemporanee, da Mc Donald sino alla Lettera dei cuochi di domani, ed esaminando una rassegna di biscotti “tipici” del Verbano Cusio Ossola. Un saggio di antropologia per cercare di orientarsi in questo sfaccettato mondo enogastronomico, cercano anche di capire la differenza tra “tradizione”, “folklore” e “fake-lore”.
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Language Italian ● Format EPUB ● ISBN 9788868553302 ● File size 0.9 MB ● Publisher Luca Ciurleo ● Published 2013 ● Downloadable 24 months ● Currency EUR ● ID 5158831 ● Copy protection Social DRM
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