Tradizione e folklore: due termini oggi troppo abusati ed utilizzati a fini commerciali.Questo libro propone un vero e proprio “viaggio” all’interno del vasto panorama delle tradizioni culinarie contemporanee, da Mc Donald sino alla Lettera dei cuochi di domani, ed esaminando una rassegna di biscotti “tipici” del Verbano Cusio Ossola. Un saggio di antropologia per cercare di orientarsi in questo sfaccettato mondo enogastronomico, cercano anche di capire la differenza tra “tradizione”, “folklore” e “fake-lore”.
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语言 意大利 ● 格式 EPUB ● ISBN 9788868553302 ● 文件大小 0.9 MB ● 出版者 Luca Ciurleo ● 发布时间 2013 ● 下载 24 个月 ● 货币 EUR ● ID 5158831 ● 复制保护 社会DRM
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