S. Edlbacher 
Kurzgefasstes Lehrbuch der physiologischen Chemie [PDF ebook] 

Frontmatter – Vorwort – Vorwort zur achten Auflage – Vorwort zur neunten Auflage – Inhalt – I. Teil. Die Chemie der Hauptgruppen der Nahrungsstoffe und Körperbestandteile – 1. Die Kohlehydrate – 2. Fette und Wachse – 3. Lipoide und Gallensäuren – 4. Die Eiweißkörper – 5. Nucleinstoffe – II. Teil. Allgemeine Zustände und Vorgänge – 6. Osmotischer Druck (anorganische Salze) – 7. Die Kolloide – 8. Die Wasserstoffionenkonzentration – 9. Die Ampholyte – 10. Die Fermente – 11. Die biologischen Oxydations- und Reduktionsvorgänge – III. Teil. Der Stoffwechsel – 12. Der Fettstoffwechsel – 13. Der Kohlehydratstoffwechsel – 14. Der Eiweißstoffwechsel – 15. Der Nucleinstoffwechsel – 16. Das Blut – 17. Die Wirkstoffe (Hormone und Vitamine) – Nachtrag – Register