This is the classic text on the art of sugar boiling and all its branches, covering the manufacture of fondants, creams, chocolates, pastilles, jujubes (jelly babies) comfits, lozenges (plain and medicated), caramels, noyeaus, nougats, jap nuggets and pralines. There are also discussions on the practicalities of ice creams, ices, jams, jellies and marmalades, table jellies, preserved and crystallized fruits, candied peel and English and Scotch pastry.
€56.62
Купите эту электронную книгу и получите еще одну БЕСПЛАТНО!
Формат EPUB ● страницы 228 ● ISBN 9781136197048 ● издатель Taylor and Francis ● опубликованный 2013 ● Загружаемые 6 раз ● валюта EUR ● Код товара 2789972 ● Защита от копирования Adobe DRM
Требуется устройство для чтения электронных книг с поддержкой DRM
Больше книг от того же автора (ов) / редактор
126 833 Электронные книги в этой категории
