автор: Ludwig Acker

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Обложка Ludwig Acker & Gerhard Bressau: Analytik der Lebensmittel Nachweis und Bestimmung von Lebensmittel-Inhaltsstoffen
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Обложка Ludwig Acker & H. -J Bindszus: Fette und Lipoide (Lipids)
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Обложка Ludwig Acker: Kohlenhydratreiche Lebensmittel
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Обложка Ludwig Acker: Untersuchungen über die Zusammensetzung der Lipide, insbesondere der Phosphatide der Weizenstärke
Ludwig Acker: Untersuchungen über die Zusammensetzung der Lipide, insbesondere der Phosphatide der Weizenstärke
Durumweizen (Triticum durum) zeichnet sich gegenüber dem Weichweizen (Triticum aestivum) durch einen höheren Eiweißgehalt aus, der mit der Glasigkeit des Kornes in einem Zusammenhang steht. Durumweiz …
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