This book present current research in the study of the nutrition, consumption and health effects of peppers. Topics discussed include the beneficial effects and mechanism of action of pepper capsaicinoids; the effect of different factors on parameters of pepper fruit quality; extraction of bioactive compounds from capsicum oleoresin; the effects of pre-treatment, drying method, and temperature on drying kinetics and quality of peppers; and the consumption of peppers in Brazil and its implications on nutrition and health in humans and animals.
€205.00
ซื้อ eBook เล่มนี้และรับฟรีอีก 1 เล่ม!
รูป PDF ● หน้า 194 ● ISBN 9781619420908 ● บรรณาธิการ Jose Miguel Ortega & Mario Alfonso Salazar ● สำนักพิมพ์ Nova Science Publishers ● การตีพิมพ์ 2007 ● ที่สามารถดาวน์โหลดได้ 3 ครั้ง ● เงินตรา EUR ● ID 7220385 ● ป้องกันการคัดลอก Adobe DRM
ต้องใช้เครื่องอ่านหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ที่มีความสามารถ DRM
หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เพิ่มเติมจากผู้แต่งคนเดียวกัน / บรรณาธิการ
114,915 หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ในหมวดหมู่นี้
