Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes:
Beratung und Bestellannahme
Bon / Anforderung
Mis en place / Checkliste für Zutaten und Portionen
Vorbereitung des Arbeitsplatzes
Vorbereitung des Ausführenden
Herstellung des Produktes
Präsentation des Produktes
Reinigung des Arbeitsplatzes
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عن المؤلف
Andreas Möbius, IHK-geprüfter Hotel- und Barmeister und seit über drei Jahrzehnten in der nationalen und internationalen Hotelerie und Gastronomie tätig, gibt Ihnen in diesem e Book Ratgeber wichtige Informationen über moderne Umgangsformen im Restaurant.
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لغة ألمانية ● شكل EPUB ● صفحات 86 ● ISBN 9783742770578 ● حجم الملف 0.6 MB ● عمر 99-17 سنوات ● الناشر neobooks ● مدينة Berlin ● بلد DE ● نشرت 2022 ● للتحميل 24 الشهور ● دقة EUR ● هوية شخصية 8320628 ● E-Book Endkundennutzungsbedinungen des Verlages ● حماية النسخ DRM الاجتماعية
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