Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes:
Beratung und Bestellannahme
Bon / Anforderung
Mis en place / Checkliste für Zutaten und Portionen
Vorbereitung des Arbeitsplatzes
Vorbereitung des Ausführenden
Herstellung des Produktes
Präsentation des Produktes
Reinigung des Arbeitsplatzes
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A propos de l’auteur
Andreas Möbius, IHK-geprüfter Hotel- und Barmeister und seit über drei Jahrzehnten in der nationalen und internationalen Hotelerie und Gastronomie tätig, gibt Ihnen in diesem e Book Ratgeber wichtige Informationen über moderne Umgangsformen im Restaurant.
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Langue Allemand ● Format EPUB ● Pages 86 ● ISBN 9783742770578 ● Taille du fichier 0.6 MB ● Âge 99-17 ans ● Maison d’édition neobooks ● Lieu Berlin ● Pays DE ● Publié 2022 ● Téléchargeable 24 mois ● Devise EUR ● ID 8320628 ● E-Book Endkundennutzungsbedinungen des Verlages ● Protection contre la copie DRM sociale
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