Food Science and Technology: Fundamentals and Innovation presents the aspects of microbiology, chemistry, nutrition, and process engineering required for the successful selection, preservation, processing, packaging, and distribution of quality food. It is a valuable resource for researchers and students in food science & technology and food industry professionals and entrepreneurs. There are two new chapters in the 2nd Ed. COVID-19 and food supply chain as well as climate-smart food science.
€114.95
عن المؤلف
Oluwatosin Ademola Ijabadeniyi is a Professor at the Department of Biotechnology and Food Science, Durban University of Technology, South Africa. His research focuses on food quality and safety.
قم بشراء هذا الكتاب الإلكتروني واحصل على كتاب آخر مجانًا!
لغة الإنجليزية ● شكل EPUB ● صفحات 599 ● ISBN 9783111013480 ● حجم الملف 7.4 MB ● محرر Oluwatosin Ademola Ijabadeniyi ● الناشر De Gruyter ● مدينة Berlin/Boston ● نشرت 2023 ● الإصدار 2 ● للتحميل 24 الشهور ● دقة EUR ● هوية شخصية 9157987 ● حماية النسخ Adobe DRM
يتطلب قارئ الكتاب الاليكتروني قادرة DRM
المزيد من الكتب الإلكترونية من نفس المؤلف (المؤلفين) / محرر
8٬784 كتب إلكترونية في هذه الفئة
