Food Science and Technology: Fundamentals and Innovation presents the aspects of microbiology, chemistry, nutrition, and process engineering required for the successful selection, preservation, processing, packaging, and distribution of quality food. It is a valuable resource for researchers and students in food science & technology and food industry professionals and entrepreneurs. There are two new chapters in the 2nd Ed. COVID-19 and food supply chain as well as climate-smart food science.
€124.95
เกี่ยวกับผู้แต่ง
Oluwatosin Ademola Ijabadeniyi is a Professor at the Department of Biotechnology and Food Science, Durban University of Technology, South Africa. His research focuses on food quality and safety.
ซื้อ eBook เล่มนี้และรับฟรีอีก 1 เล่ม!
ภาษา อังกฤษ ● รูป EPUB ● หน้า 599 ● ISBN 9783111013480 ● ขนาดไฟล์ 7.4 MB ● บรรณาธิการ Oluwatosin Ademola Ijabadeniyi ● สำนักพิมพ์ De Gruyter ● เมือง Berlin/Boston ● การตีพิมพ์ 2023 ● ฉบับ 2 ● ที่สามารถดาวน์โหลดได้ 24 เดือน ● เงินตรา EUR ● ID 9157987 ● ป้องกันการคัดลอก Adobe DRM
ต้องใช้เครื่องอ่านหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ที่มีความสามารถ DRM
หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เพิ่มเติมจากผู้แต่งคนเดียวกัน / บรรณาธิการ
8,787 หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ในหมวดหมู่นี้
