Lipid science and technology has grown exponentially since the turn of the millennium. The replacement of unhealthy fats in the foods we eat, and of petroleum-based ingredients in the cosmetics we use, is a top priority for consumers, government, and industry alike. Particularly for the food industry, removing trans fats and reducing saturated fat
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Sprache Englisch ● Format EPUB ● Seiten 518 ● ISBN 9781040062999 ● Verlag CRC Press ● Erscheinungsjahr 2012 ● herunterladbar 3 mal ● Währung EUR ● ID 9594822 ● Kopierschutz Adobe DRM
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