Comida e Cozinha – Ciência e cultura da culinária , de Harold Mc Gee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como ‘uma pequena obra-prima’ quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, Comida e Cozinha é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. Comida e Cozinha é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.
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भाषा पुर्तगाली ● स्वरूप EPUB ● पेज 992 ● ISBN 9788546905010 ● फाइल का आकार 19.8 MB ● प्रकाशक WMF Martins Fontes ● शहर São Paulo ● देश BR ● प्रकाशित 2024 ● संस्करण 1 ● डाउनलोड करने योग्य 24 महीने ● मुद्रा EUR ● आईडी 9319595 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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