Comida e Cozinha – Ciência e cultura da culinária , de Harold Mc Gee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como ‘uma pequena obra-prima’ quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, Comida e Cozinha é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. Comida e Cozinha é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.
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● Format EPUB ● Pagini 992 ● ISBN 9788546905010 ● Mărime fișier 19.8 MB ● Editura WMF Martins Fontes ● Oraș São Paulo ● Țară BR ● Publicat 2024 ● Ediție 1 ● Descărcabil 24 luni ● Valută EUR ● ID 9319595 ● Protecție împotriva copiilor Adobe DRM
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