Comida e Cozinha – Ciência e cultura da culinária , de Harold Mc Gee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como ‘uma pequena obra-prima’ quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, Comida e Cozinha é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. Comida e Cozinha é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.
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Bahasa Portugis ● Format EPUB ● Halaman-halaman 992 ● ISBN 9788546905010 ● Saiz fail 19.8 MB ● Penerbit WMF Martins Fontes ● Bandar raya São Paulo ● Negara BR ● Diterbitkan 2024 ● Edisi 1 ● Muat turun 24 bulan ● Mata wang EUR ● ID 9319595 ● Salin perlindungan Adobe DRM
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