This volume in the Food Preservation Technology Series presents the latest developments in the application of two solid-liquid operations, Osmotic Dehydration (OD) and Vacuum Impregnation (VI), to the food industry. An international group of experts report on the improvement of osmotic processes at atmospheric pressure for fruits and vegetables, cu
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भाषा अंग्रेज़ी ● स्वरूप PDF ● पेज 336 ● ISBN 9781420031836 ● संपादक Jose Manuel Barat & Diana Behsnilian ● प्रकाशक CRC Press ● प्रकाशित 2019 ● डाउनलोड करने योग्य 3 बार ● मुद्रा EUR ● आईडी 6983196 ● कॉपी सुरक्षा Adobe DRM
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